辣白菜吃起来酸脆爽口,受到了很多年轻人的喜爱,接下来一起来了解一下正宗辣白菜的做法,快来看看吧!
1.准备一颗新鲜白菜,将白菜剥皮切两半。
2.去除白菜的根部。
3.将白菜一瓣一瓣的掰开放入盆中。
4.将白菜淘洗干净。
5.沥干水分后放入盆中。
6.撒入适量食盐腌制出水分。
7.捞出白菜,在篮子里控水。
8.葱切段。
9.洋葱切碎。
10.苹果搓成泥。
11.将调料放入盘中。
12.倒入料酒、蒜末、虾酱。
13.倒入辣椒粉搅拌均匀。
14.继续加入洋葱搅拌均匀。
15.倒入腌好的白菜搅拌均匀。
16.撒上食用油翻拌即可。
17.这样一份美味就做好了,快去品尝吧!
辣白菜怎么做 扩展
1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后,挤掉水分
3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面,盐,味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少, 也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的, 用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功 装盘鸟,哇咔咔~! 朝鲜辣白菜 1.原料:大白菜10公斤,盐1公斤,青萝卜1公斤,胡萝卜1公斤,大葱0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,虾酱0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。 2.制作过程:挑选满心的大白菜,以每棵重1.5公斤左右为宜。去掉老叶、烂帮,洗干净,放入缸中盐渍,放一层白菜撒一层盐,装满后加入少量清水,上面用重石压住。1-2天后,盐水淹没白菜,再腌3-5天,取出,用清水洗净,沥干水分待用。青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥,香菜切末。然后将青,胡萝卜丝放入盆中,撒盐少许,稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜,使之成为馅状调料。将此调料均匀夹在白菜中,装进缸内,上盖一层白菜帮,再压上石块,放在阴凉地方,2-3天后加一些淡盐水,3周后即为成品。成品嫩脆可口。