带骨大排可以做成蒜香大排、黑椒煎大排、干烧大排、酸菜大排面等多种美食，下面是蒜香大排做法：
材料：带骨猪排150公克、蒜头碎1/2茶匙、面粉4大匙、奶油50公克、白酒3大匙、黑胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、酱油1大匙
做法：
带骨猪排修整边缘形状、去除油筋，略为拍打后备用。
将白酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、酱油拌匀后，倒在作法1的带骨猪排上。
将作法2的带骨猪排腌约5分钟后，沾上面粉备用。
热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转中小火。
将作法3的带骨猪排放入锅中，每面煎约3分钟再转小火续煎3分钟，至表皮呈现金黄色至熟即可。
在做带骨大排的时候，一定要注意安全，避免被烫伤，这样会影响美食体验。
