食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量
做法：
1.粉丝用热水泡软待用；
2.小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上
3.蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀
4.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可
家常鲍鱼的正确做法不带壳 扩展
原料：
鲍鱼、葱、姜、蚝油、红烧酱油、料酒、砂糖、土豆淀粉、食盐。
做法步骤：
1、无壳鲍鱼洗净，切片，留两个两面切花刀做装饰。
2、锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼，大火煮。
3、注意撇去浮沫。
4、锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁，勾水芡颠炒出锅。
家常鲍鱼的正确做法不带壳 扩展
家常鲍鱼清蒸需要带壳，煲汤就要去壳。
