砂锅不开锅用了有事。不能补救了！

砂锅表面可能会附着一些细小沙粒和釉彩质，由于砂锅是由陶沙制作而成的，没有经过开锅出来的话，可能会有一股土腥味，不开锅也有可能容易开裂或粘锅。砂锅是我国传统的灶具，由于以泥土为主要的原料制作，烧出的食品具有独特的风味。

使用砂锅的注意事项

砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。

砂锅可以炖菜、熬汤和熬药等，但是熬过中药的砂锅一般不宜用于炖菜和熬汤，同样，用于炖、熬食品的砂锅也不宜用来熬药。

使用砂锅要逐渐加温，不要突然将砂锅放到大火上烧，以免胀裂。也不能让砂锅干烧，或者在砂锅还很热的时候突然用水洗，这样容易是砂锅破裂。

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新砂锅首次使用前如何打开？

新砂锅直接使用，没有开锅步骤，很容易碎。所以刚买的新锅或者久不用的砂锅要养好。

1.砂锅在水中浸泡一天，让锅吸收足够的水分，然后加入足够的淘米水。

2.开大火煮10分钟，让淘米水里含有的淀粉能填满砂锅的缝隙。

小贴士：如果砂锅有轻微的裂纹，只要不是很深的裂纹，经过以上步骤后，倒入淘米水再煮一遍，小裂纹就可以补齐了。

3.倒掉淘米水，经过以上步骤后重新使用新砂锅，不会因为加热不均匀而破裂。

4.用抹布擦干砂锅。

5.最后，把砂锅倒过来放在碗柜上，让它自然晾干。

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可以补救的

使用前用文火将淘米水煮沸，防止砂锅在使用中爆裂。然后，每次使用砂锅之前，必须擦干砂锅外面的水。