先炒料：将泡好的咸菜拧干水分切碎（切好觉得水分还是太多可以再拧干点）豆腐干切碎，猪肉少许切末，姜切末。起油锅，倒油放姜末煸炒出香味，放入肉末炒至变色后加豆腐干翻炒一分钟，放咸菜继续翻炒加白糖少许盐、料酒和酱油，三分钟左右便可出锅装碗备用（盐不需多可最后放，咸菜本身就带咸味）
步骤 2
面团：面粉加水揉成偏湿的状态，就是那种还很粘手的～盖块湿布醒发30分钟
步骤 3
准备些干面粉，在包的时候防止粘手～接下来就怎么方便怎么包了，整成圆形压扁就好～能做成馅多皮薄的最好
步骤 4
锅内放少许油小火将两面煎熟即可
咸菜炒豆饼的做法 扩展
材料：咸菜适量，豆饼一张，葱适量，姜适量，蒜适量，食用油三勺，老抽两勺，盐5克，
步骤：
1.将买回来的豆饼洗干净，待用。
2.将咸菜切碎，葱姜蒜切碎，待用。
3.等油开了，放入咸菜、葱、姜、蒜，炒出香味。
4.等配料炒出香味，放入洗好的豆饼，翻炒。
5.等豆饼五六成熟的时候，放入老抽，盐翻炒均匀。
6.等豆饼熟透以后，盛入盘子，放点葱花点缀一下即可享用。
