常压灭菌锅是土木砖水泥结构，具有容积大、造价低。所以从事食用菌生产者目前都采用这种模式。

食用菌灭菌灶要按照以下要求来建造：

1.快速上温 蒸汽量大 灭菌成品高 “食用菌高效节能灭菌灶”利用热传导、对流、辐射等原理。 升温快，2小时灶内温度可达105℃。灭菌彻底无死角，成品率达100%，较常规灶节约燃料65%以上。

2 具有自动补水系统 始终维持锅内水位平衡 “食用菌高效节能灭菌灶”设有自动补水系统，在加热的过程中，单位时间锅内蒸发了多少水，就能及时得到补充多少，并自动维持锅中水位水平衡，长时间烧锅内水位不减，且始终锅内温度不受其影响。

3.增设节能装置 及大减少不必要的能源消耗 “食用菌高效节能灭菌灶”的设计有控温系统，改革传统灭菌灶存在的一直在燃烧的问题。我们在考虑保温的同时也更重视能源的利用。有效的将灭菌过程“大火”、“小火”和“大火”等三个阶段的把握与控制，从而更进一步的使成本降到更低。

4.设计精准测水装置，随时直接观测锅中水位变化 该设计并能有效的检测在灭菌过程中密封状态下锅内的水位变化，对补水系统及锅内单位时间产蒸汽量做到了如指掌，从而确保生产安全。

5. 高效进出料设计 及大减少工作量 “食用菌高效节能灭菌灶”的另一特点是打破传统灭菌时的料袋（瓶）一个一个的搬进与搬出，需要很大的劳动量投入。我们设计将所有待灭菌的物料（袋、瓶）实行整出整入方式（即上千次的操作设计成一、二次），十分轻松的将菇农从繁杂工序中解脱出来。

6.易于建造 可就地取材 成本低廉 我们设计的宗旨是：一切从实际出发，一切为菇农着想。我们设计的“食用菌高效节能灭菌灶”易于建造可就地取材。主要原料是：铁皮、砖和水泥等。设计要求是：有效占地面，容量最大化。

食用菌灭菌灶怎样建造好 扩展

1、取旧汽油桶，将里面的残留物清洗干净，在油桶口处，按照桶口的直径，各焊接一个长15厘米的铁管，作为蒸汽出口，在桶底，与桶口成对角，各焊接一个直径2厘米的铁管，作为补水管；

2、另外的一个油桶，在桶底采用同样的方法，焊接一个直径2厘米的铁管，按装水阀，作为预热罐；

3、用砖砌一个灶台，灶台宽度等于油桶的高度，长度等于两个油桶直径的和，灶台用10根16毫米粗，30厘米长的钢筋作为炉条，一侧留鼓风机风道；

4、将焊有蒸汽出口的两个油桶平躺、挨着、并排放置灶台上，蒸汽出口在上方，蒸汽出口连接耐高温的塑料管，将预热罐，平放与两个油桶中间；

5、补水管之间用透明的塑料管连接，并作为水位计，建灶灭菌灶，在排蒸汽管的一侧，距灶台1、5到2米处平整地面，然后铺2层薄膜，将蒸汽管放在薄膜上面，薄膜上面铺砖，留好蒸汽管的位置，高度12厘米，砖的上面铺一层麻袋，然后堆放料袋。

要建造一个好的食用菌灭菌灶，可以按照以下步骤进行：
1. 选择合适的材料：选择防火、耐高温、耐腐蚀的材料，如不锈钢、耐火砖等。
2. 设计灶台：设计一个适合操作的灶台，可以考虑设置多个工作区域，方便操作和管理。
3. 安装鼓风系统：在灶台上方安装鼓风系统，用于保持灶台清洁、保证空气流通和温度均匀。
4. 设置温度控制设备：安装温控仪表，可以根据需要调节温度，保证灭菌灶达到合适的工作温度。
5. 配置喷淋系统：在灶台上方设置喷淋系统，用于提供适量的水分，维持灶台的湿度。
6. 安装消毒设备：可以考虑在灶台周围设置紫外线灯或其他消毒设备，用于保持灶台的清洁和无菌化。
7. 确保通风畅通：设置良好的通风系统，确保灶台上方的烟气和异味能够及时排出，保持室内空气清新。
8. 考虑人员安全：在设计时要考虑人员的安全，设置防护装置，避免烫伤、触电等事故发生。
最后，建造食用菌灭菌灶时应遵循相关法规和标准，确保设备符合卫生要求，以保证食用菌的生产安全和质量。