原料：熟米饭400克；海苔两张；猪肋排肉80克；西兰花碎60克；胡萝卜条40克；寿司醋；香油；盐；

做法与步骤

1.备蒸好的米饭、海苔、西兰花、胡萝卜、烧好的猪肋排肉、寿司醋等；

2.将排骨肉撕成条状、西兰花焯熟过凉水后沥干水分取花苞剁碎，加少许香油和盐拌匀、胡萝卜切成细条焯熟后沥干水分、米饭晾透后，一点一点加入寿司醋，边尝边加，直至调到适合自己的口味；

3.铺好寿司帘；寿司帘上铺好海苔，光滑面朝下；

4.备一小碗凉开水，勺子在水里沾一下（也可用手），将米饭薄薄的均匀地铺在海苔上，再用勺背沾水轻轻压、抹平。

5.放胡萝卜条、西兰花碎、排骨肉条；卷时，两个大拇指往前推，其他手指往里收着卷，要卷的稍微紧个一点；

6.卷好后的寿司卷应是粗细均匀，内部组织比较紧实。切时用比较锋利的刀切，宽度根据自己的喜好。

正宗寿司的做法 扩展

主料：剩米饭一小碗，火腿肠适量，黄瓜适量，胡萝卜适量

辅料：肉松两勺，海苔一张

做法：

1.将黄瓜，胡萝卜和火腿肠切成长条。

2.在案板上放寿司帘，在寿司帘上铺上一张海苔。

3.在海苔上均匀的铺一层米饭。

4.在米饭上摆上黄瓜条，胡萝卜条和火腿肠条

5.再撒上两勺肉松。

6.借助寿司帘卷起来。

7.卷紧压实，切成段。装盘后就可以吃了。

正宗寿司的做法 扩展

原料：寿司饭，虾，扇贝，赤贝，北极贝，苏子叶。

制作：

①将新鲜的虾在水里焯一下，然后去壳剖开备用。

②将扇贝劈为花刀备用。

③将寿司饭用手握成饭团，放在苏子叶上面。

④将备好扇贝放在饭团上即可。