苦瓜是一种有独特苦味的蔬菜，凉拌苦瓜可以减轻其苦味，下面是凉拌苦瓜的做法：

所需材料：

- 苦瓜：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 香油：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将苦瓜洗净，切成薄片或细丝，然后放入盐水中浸泡15-20分钟。这样可以去除苦瓜的苦味并增加其爽脆口感。

2. 将浸泡好的苦瓜片或丝捞出，用清水冲洗一遍，然后沥干水分备用。

3. 取一个碗，加入适量的醋、糖、酱油、蒜末、食用油和香油，搅拌均匀成为调料汁。

4. 将调料汁倒在苦瓜上，轻轻拌匀，确保苦瓜均匀裹上调料。

5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒丝或辣椒油。

6. 最后，撒上适量的葱花作为装饰即可。

这样，清爽可口的凉拌苦瓜就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量和加入其他喜欢的配料。希望您喜欢这道凉菜！如果还有其他问题，请随时告诉我。

苦瓜怎样凉拌 扩展

主料：苦瓜1条

辅料：盐少许、蜂蜜适量、枸杞适量

做法步骤

1.苦瓜洗净切片。

2.调入少许盐抓匀腌制一会。

3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

4.1小时后从冰箱拿出、倒掉腌出的水、加一大勺蜂蜜。

5.放几粒枸杞。

6.倒入橄榄油拌匀即可。

苦瓜怎样凉拌 扩展

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可