1、成分不同：小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分；面粉就是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。

2、属性不同：小麦粉属于粗粮；而面粉属于细粮。

3、外观不同：小麦粉因为有外皮，摸起来有颗粒感，粉质比较暗沉；面粉细腻光滑，光泽更亮一些。

小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

　　面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

小麦粉和面粉的区别是什么 扩展

面粉和小麦粉都是小麦的产物，它们的主要区别就是

1、外观不同:面粉是去了外皮和中间部分的小麦做成的，比较细腻;小麦粉它是由小麦含有外皮和中间部分直接做成的，比较粗糙，是一种粗粮。

2、成分不同:小麦由麦麸、胚芽、胚乳组成，我们常说的“面粉”指的就是小麦脱去麸皮和胚芽，余下的胚乳研磨后就成了面粉，;小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，小麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少(或完全不脱)，胚芽、胚乳和麸皮都混在一起磨成的粉。大家在买的全麦面粉看到的那些小小的褐色薄片，就是麦麸。小麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。

小麦粉和面粉的区别是什么 扩展

小麦粉和面粉没有区别，都是用小麦加工磨成的面粉，只不过有高筋面粉还有低筋面的种类。我们平常家用的小麦面粉就非常不错了。