1、先把虾解冻好，然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪，然后把虾背剪开，抽出里面的虾线。2、虾处理好后，下来准备把虾煎一下。

3、锅里倒入油，油不需要太多。油热以后，把虾一个一个放进去煎。

4、把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面5、最后把虾煎至两面都变成金黄色的时候全部挑出来放盘里备用。

6、锅里留油，加入番茄酱翻炒，这样把番茄酱炒一下，番茄酱的味道会更香。

7、然后加入葱姜末炒出香味。再把刚才煎好的虾全部倒进去翻炒均匀

8、然后加入小半碗的水进去，加入水的量不需要太多，刚好和虾身的一半持平。然后加入盐调味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒匀，盖上锅盖转中火焖5-6分钟。

9、最后转大火，把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘，上面撒些香菜就可以开吃了。

活虾的做法王刚 扩展

用料：活虾300克，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，辣椒粉适量，芝麻适量，花椒适量，蒸鱼豉油2勺，陈醋1勺，油适量，盐适量，水适量

1/10 将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用

2/10 准备好生姜大蒜小葱

3/10 将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用

4/10 锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里

5/10 将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用

6/10 锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐

7/10 水开后放入虾

8/10 在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾

9/10 捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可

10/10 将大虾剥好蘸着料汁特别美味哦

活虾的做法王刚 扩展

用料

虾一斤

大蒜一大粒（尽可能多）

姜适量

辣椒一个

香菜适量

香料（八角、香叶、肉桂、豆蔻）可以不加

白糖一小勺

酱油适量

做法

1/7虾去虾脑、虾线，洗净，沥干水

2/7大蒜切成片，但是感觉切成末更好。辣椒、姜切成丝，香菜切末。

3/7香菜末放置一边，将姜丝辣椒丝蒜片放置碗底，尽量选择底比较小，深一点的容器装。

4/7在锅中倒入一碗水，加入半碗酱油，开火加入香料，也可不加香料。水开后加入一小勺白糖，滚五分钟后关火，晾凉。

5/7步骤4所做卤汁晾凉后，倒入步骤三的碗中。

6/7将虾倒入碗中搅拌均匀。

7/7放置5小时较入味。卤汁尽量没过虾，没有淹在汁里的虾没有味道。若是天气太热，要放入冰箱中