食材:板豆腐3块,山药泥50g,干香菇5朵,蒜末1小匙,牛蒡丝50g,葱花2大匙,熟白芝麻2大匙,生菜少许,面粉适量,面包粉适量,玉米粉少许,白芝麻少许,胡椒粉少许,盐少许
做法
1、香菇不能含油跟水,下锅干煸才会香,将豆腐多余的水分挤出,加入少许的蒜头末一起爆香,加入少许的油,加入少许的牛蒡丝一起拌炒,炒好的食材先盛起备用。
2、加入少许的山药泥跟豆腐一起搅拌,加入少许的胡椒粉、盐巴,加入少许的面包粉、少许中筋或低筋面粉,加入少许的玉米粉、少许白芝麻、葱花适量,将拌好的豆腐馅料捏成球备用。
3、压成饼状下锅油炸较易熟,170度油温下锅油炸,再用高温二次回炸,外皮就能更金黄酥脆,将炸好的豆腐放至纸巾上吸油,在盘上舖上少许的生菜并摆上豆腐,再洒上少许的胡椒粉即可。
空气炸锅花豆腐的做法 扩展
花豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)50克,鸡蛋黄30克,小白菜10克
调料:淀粉(豌豆)10克,盐1克,大葱1克,姜1克
花豆腐的做法:
先将葱、姜捣碎成汁,将豆腐煮一下,放入碗内研碎,青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎了放入碗内,加入淀粉,精盐,葱姜水搅拌均匀,将豆腐做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
花豆腐的制作要诀:
这道食品在制作时注意,口味不宜过咸,以利婴儿食用。
食物相克
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。