所需材料：

1.猪排骨 500克

2.鸡蛋 1 个

3.面粉 适量

4.炸油

5.盐 适量

6.小茴香 适量

7.五香粉 适量

8.花椒粉 适量

9.黑椒粉 适量

步骤：

1.将猪排骨洗净切块备用。

2.取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。

3.将面粉放入另一个碗中，加入盐、小茴香、五香粉、花椒粉和黑椒粉，搅拌均匀。

4.将猪排骨块沾上鸡蛋液，然后再裹上面粉混合物。

5.加热适量的油，当油热时，将裹好面粉的排骨块放入油锅中，炸至金黄色。

6.捞出排骨块，放在厨房纸上，让纸吸去多余的油。

7.在锅中加入少量的盐、小茴香、五香粉、花椒粉和黑椒粉，搅拌均匀。

8.将炸好的排骨块放入锅中，用锅铲不停翻炒，将调料均匀的涂在排骨上。

9.炒至排骨块呈现出金黄色，香味四溢，即可出锅。

椒盐排骨小提示:

1.炸排骨时，油温不宜过高，炸透后取出，并用厨房纸吸干油份。

2.用盐、小茴香、五香粉、花椒粉和黑椒粉调味时，可根据个人口味适量调整。

3.炒排骨时不宜炒过长时间，否则容易使排骨变硬。

4.炒好椒盐排骨后，还可以加一些蒜末、姜末和红辣椒粒炒匀，增加风味。

如何做椒盐排骨 扩展

排骨、青椒、红椒、洋葱、面粉、淀粉、生蛋黄、花雕酒、盐、油、椒盐、生姜、大葱、大蒜。

1、准备好原材料。

2、排骨斩块后用清水泡一泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。

3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。

4、葱姜蒜切成末。

5、青红椒和洋葱切成颗粒状。

6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。

7、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。

8、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

9、加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。