不行
一：将家里食用的普通面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例，调和在一起，制成低筋面粉。
因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质，所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉，搅拌混合以后，就降低了普通面粉中蛋白质的含量，从而使其发挥低筋的功效，就可以作为低筋面粉来使用了。
二：用高筋面粉(饺子粉)和玉米淀粉，按照1:1的比例，混合在一起，搅拌均匀，放到微波炉里，用高火打30秒，这样可以降低面粉的筋性，也就可以当低筋面粉来使用了。
做蛋糕的面粉能不能只用普通面粉 扩展
做蛋糕的面粉不能只用普通面粉。因为蛋糕需要松软的质地和蓬松的口感，普通面粉中的蛋白质含量通常较高，导致蛋糕容易变得粘稠和过于紧实。
所以在制作蛋糕时，最好选择低筋面粉或蛋糕专用面粉，这样可以确保蛋糕的口感更加柔软，质地更加细腻。同时，蛋糕专用面粉中通常含有膨松剂和增发剂，能够让蛋糕更加蓬松和口感更佳。因此，为了做出口感更好的蛋糕，最好选择专用面粉。
做蛋糕的面粉能不能只用普通面粉 扩展
蛋糕的面粉一般使用低筋面粉或蛋糕专用面粉，因为这两种面粉含有较少的蛋白质，能使蛋糕更加松软。相比之下，普通面粉的蛋白质含量较高，容易使蛋糕变得筋道和干燥，影响口感。因此，如果只使用普通面粉来做蛋糕，最终的效果可能会不如预期。为了做出口感细腻、柔软的蛋糕，建议还是使用低筋面粉或蛋糕专用面粉。
