肉末豆腐：

锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。

锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。) 腐竹炸得吃！！！！！

凉水泡开！然后切段！捞出挤出水！在腐竹中间插入相当一样长的火腿肠（火腿肠改刀，切成细丝）然后裹上炸料粉（各大超市都有卖！）下油锅炸成微黄！装盘!注意!腐竹用开水泡的时候会烂!

炸好后可放些香菜在上面!吃的时候会更有味道!

我自己经常做!味道真得不错!你得尝尝! 凉拌腐竹做法：1把干腐竹泡八个多小时吧，当然要压上重物，

2、放到锅里煮3分钟，切成你喜欢的样子。

3、胡萝卜切片，蒜台切成一下。然后将他们放到锅里炒呀，记得锅里要放油呀。

4、感觉胡萝卜有点软的时候把腐竹放时去炒，然后再入盐。出锅时淋点香油。

就是这个样子了。当然做时放些鸡蛋或肉什么的，都可以，自由发挥吧 白果腐竹粥的制作材料：

主料：粳米100克

辅料：白果（干）12克,腐竹50克

白果腐竹粥的做法：

1. 将白果去壳皮；

2. 粳米淘洗干净；

3. 白果、腐竹、粳米同煮为粥。

食物相克

粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

红烧腐竹的制作材料：主料：腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克

调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克1. 用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；

2. 木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；

3. 胡萝卜切成斜刀片；

4. 葱、姜切末；

5. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；

6. 烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；

7. 待开后改用小火；

8. 烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。