1、礼貌的基本要求：

①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。

2、“三轻”：走路轻，说话轻，动作轻。

“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。

“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。

“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。

“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。

“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。

“文明礼貌用语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。

“四种服务忌语”：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

3、敬语服务

基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰到好处

4、基本用语

①“欢迎”、“欢迎您”、“您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。

②“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。

③“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。

④“打扰一下”或“不好意思，打扰一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。

⑤“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情与表示歉意。

⑥“对不起”或“实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。

⑦“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。

顺口溜

“您好”不离口

“请”字放前头

“对不起”时时有

“谢谢”跟后头

“再见”送客走。

与人相见说“您好” 求人帮忙说“劳驾”向人询问说“请问” 

请人协助说“费心” 请人解答说“请教”求人办事说“拜托” 

麻烦别人说“打扰” 得人帮助说“谢谢”  向人祝贺说“恭喜”

老人年龄说“高寿” 看望别人说“拜访”希望照顾说“关照” 

请人赴约说“赏光” 无法满足说“抱歉” 请人谅解说“包涵”

言行不妥“对不起” 慰问他人说“辛苦” 迎接客人说“欢迎”

宾客来到说“光临” 等候别人说“恭候” 没能迎接说“失迎”

客人入座说“请坐” 临分别时说“再见”送人远行说“平安”

六种礼貌服务用语 扩展

一般情况下，是：您好，欢迎光临，请问您需要什么？请稍等片刻，欢迎下次光临，非常感谢。这里主要是对客人进店的三种情况，分别进行的服务用语。

如客人到了店门口或刚刚进店，这时首先要表示对客人的欢迎，用语“您好”“欢迎光临”等。

问候过以后，就要弄明白客人的需求，用语“请问您需要什么服务或什么东西”，如果客人需要的服务或东西不能即可提供，则要向客人说明，用语“请稍等片刻”。

在客人离店时，要有礼貌的送别客人，用语“再见”“欢迎再次光临”等。