用料：
花蛤1斤
蒜3瓣
小葱适量
香菜适量
姜丝适量
步骤 1
花蛤冲洗 搓洗干净后，放入锅中 加入清水淹没、开火煮，水开后关火。把水倒掉，用流水冲洗花蛤，这一步把所有赃物沙子都冲洗干净，沥干水分备用；
步骤 2
姜丝切一下 蒜粒切一切 小葱和香菜切段，备用一碗；
步骤 3
热锅冷油，用姜丝爆香锅；
步骤 4
加入刚才那一碗，炒香；
步骤 5
放入花蛤；
步骤 6
翻炒均匀，加入两勺蚝油 两勺蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅。
花蛤正宗做法 扩展
主料：花蛤500克
辅料：青辣椒1只、红辣椒1只、蒜2瓣、香菜适量、盐适量、油适量、生抽适量、海鲜酱油适量
做法：
1，准备好材料；
2，花蛤清洗干净，不要有泥沙
3，青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；
4， 炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；
5，倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；
6，加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。
花蛤正宗做法 扩展
原料：花蛤 (500g)，油 适量，香菜 适量，鸡精 适量，盐 适量，郫县豆掰酱 适量，辣酱 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量
方法：
1、准备好花蛤，洗净、冷水下入锅中，焯一下水、等煮开后捞出，洗净控干水备用。
2、锅里放入油，油温5成热放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱和辣酱。
3、然后倒入花蛤，翻炒。
4、然后加入盐和鸡精，最后放入一点香菜即可出锅。
