答：清炖甲鱼需要什么配料（三黄鸡）。
原料：甲鱼1000克，三黄鸡250克。
调料：生抽50克，黄酒20克，姜50克，葱30克，蒜20克，盐10克，色拉油50克。
制作：
1、三黄鸡清洗干净，先分割成大件，再剁成长5厘米，宽3厘米的块；
2、甲鱼宰杀，剁成5厘米做鱼的大块；
3、葱姜蒜洗净，切成米状备用；
4、锅上火，放入清水，鸡块煮一下，打去浮沫，捞出，用清水洗干净备用；
5、锅上火，倒入色拉油烧五成热，下入葱姜蒜末爆香，下入鸡块、甲鱼炒去水份；加盐、生抽、黄酒炒出香味，倒入清水1500克，炖至肉烂骨酥，装入砂锅中即可。
清炖甲鱼需要什么配料 扩展
红枣，党参，当归，生姜，盐，枸杞等
家常做法:将所有材料洗净，党参切寸，生姜切片，将甲鱼放入80度左右的水中，烫去血水，将甲鱼取出洗净备用，将甲鱼放入砂锅中，再放入当归、红枣、党参，加入适量的水(以淹没材料为准)，大火烧开，小火煨半小时，加入枸杞，煮十分钟，最后加入适量的盐调味。
