1

把菠菜洗净，放到热水中烫一下，去掉菠菜里的草酸，豆腐用热水煮一下去掉豆腥味。

2

把煮好的豆腐捞出，切成细丁。菠菜切成沫。葱切片。

3

鸡蛋磕开放入碗中加点食盐打撒。勺一匙面粉放入碗中加入凉水搅拌成糊备用。

4

锅中放油加热，把葱放入锅中爆香。把菠菜沫，豆腐丁放入锅中翻炒，加一滴酱油上色，放入适量的食盐翻炒均匀。

5

锅中加入温水，大火烧开，

6

把准备好的面糊倒入锅中继续烧开，之后把鸡蛋液均匀的倒在表面。

7

鸡蛋成片时就可以关火了，盛到碗中放入几滴香油美味的菠菜汤就可食用了

冬瓜菠菜豆腐汤的做法 扩展

冬瓜菠菜豆腐汤的做法：

原料：菠菜200 克，冬瓜300 克，豆腐1块，葱8 克，姜5 克

调料：酱油20 克，味精、香油、盐、湿淀粉、鲜汤各适量

1.将菠菜洗净，切成4 厘米长的段；冬瓜去皮，切成方块；豆腐切成片，葱切段，姜切片。

2.将锅烧热，加入香油，待油热后放豆腐片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加入鲜汤，滚沸10 分钟，加入酱油、盐、味精，最后倒入湿淀粉搅匀，沸后即可起锅食用。

冬瓜菠菜豆腐汤的做法 扩展

把冬瓜削皮切成片儿，菠菜洗净用开水汆一下，豆腐最好用油炸一下，然后起锅烧油放上点五花肉，倒点料酒生抽编一下，然后再放点盐，然后放入冬瓜稍微炖一下把冬瓜削皮切成片儿，菠菜洗净用开水汆一下，豆腐最好用油炸一下，然后起锅烧油放上点五花肉，倒点料酒生抽编一下，然后再放点盐，然后放入冬瓜稍微炖一下。

放入炸好的豆腐炖10分钟以后，把烫好的菠菜再用水冲一遍，沥干水分也放到锅里放点香油，那吃辣的放点辣椒油，搁点盐就可以吃饭了。