油淋鳜鱼

工艺 :蒸

口味 :咸鲜味

时间 :15分钟

难度 :新手尝试

主料:鳜鱼 一条3人份

辅料:姜片2片 红椒 一段 葱2根 玉米油3大勺 料酒2勺 柠檬蒸鱼酱油3勺 盐2勺。

步骤:

1、准备鳜鱼一条，清理干净。姜片葱段清洗干净备用。

2、鱼身两面各划4刀，不用划断，蒸制更入味。

3、两面淋上2勺料酒，抹匀去腥。铺上姜丝，然后均匀撒上2勺盐，腌渍10分钟。

4、腌渍期间，蒸锅里加小半锅清水，大火煮开。然后将鱼盘放入，蒸12-15分钟，看鱼的大小，时间不固定。

5、蒸完取出。

6、淋上3勺柠檬蒸鱼酱油，调味用。拉上一些葱丝。切上一点红椒丝。不粘锅中，3大勺油大火烧热。关火立刻淋在鱼身上，刺啦刺啦。这道菜就完工啦！趁热吃！

油淋鳜鱼的烹饪技巧

1、鱼一定要提前腌渍再蒸。

2、蒸制时间不固定，看鱼的大小。

3、蒸鱼酱油不可省略，调味用，原汁原味，很鲜！

鳜鱼怎么做好吃又简单 扩展

食材准备：

1.一条新鲜的鳜鱼，约500克

2.生姜适量

3.大葱一根

4.大蒜两瓣

5.干辣椒两个

6.生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量

7.食用油适量

步骤：

1.鳜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，用料酒和盐腌制10分钟。

2.生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3.烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入姜片、大蒜末、干辣椒段炒香。

4.放入腌制好的鳜鱼，用中火将鱼两面翻煎至微黄。

5.倒入适量的生抽、老抽、料酒，加入大葱段，再加入适量的水，大火烧开。

6.转小火，继续煮10分钟左右，让鳜鱼充分入味。

7.最后加入适量的糖和盐调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

这款鳜鱼做法简单，色香味俱佳，肉质鲜嫩。您可以根据个人口味调整调料的使用量。

鳜鱼怎么做好吃又简单 扩展

蒸鱼，剁辣椒炒香加姜蒜，盖在鱼上，再加一层剁辣椒，起锅时撒葱花，浇点香芝麻油热油