大家好我是慈康爱做饭，又到了该给大家介绍一道家常菜的时间了，为了教大家一些可口美味的家常菜，可算是把菜市场跑了个遍。最终才发现今天的食材——鸡爪。接下来就为大家介绍家常菜红烧鸡爪的做法，希望大家可以喜欢并且动手做起来。

红烧鸡爪的制作方法

一、准备食材

鸡爪10个、姜片6片、蒜瓣4个、八角3个、干辣椒8个、蚝油一勺、盐、生抽、老抽、菜籽油、鸡精

二、制作步骤

1、菜市场买鸡爪的时候让热情的老板帮我把鸡爪指甲去掉，然后一切为二，这样烧起来更容易入味，也更容易烂。买回来的鸡爪用清水冲洗两到三遍，把鸡爪清洗干净，同时也把血水洗出来。

2、洗好的鸡爪冷水下锅，多加点料酒和姜片焯水，这一步也是把血水煮出来同时也可以去腥。

3、鸡爪洗干净沥干水分备用。

4、准备好的配料

5、起锅烧油，先把锅烧热，然后在放油，可以先放一点低盐。下面就是很关键的一步，放鸡爪，鸡爪一定要沥干水分，否则放进去油会炸的四处都是，而且夏天穿短袖很容易被烫伤。大火翻炒两三分钟，就可以把准备好的调理放进去。

6、大火继续翻炒2-3分钟，等闻到蒜的香味就可以调色了，来一勺老抽，一勺生抽。

7、翻炒均匀，让每一个鸡爪都可以上到颜色，这样烧出来好看。

8、然后加清水没过鸡爪，开大火烧，8-10分钟左右，水烧开了再加一勺蚝油。

9、盖盖继续烧大概20-30分钟左右，期间 8-10分钟要记得看一下，顺便翻炒一下，防止糊锅或者是有的鸡爪没有烧烂。中途如果水烧干了要继续加水。

10、烧至上图汤汁起泡且有粘稠度的时候就差不多快好了，把火开到最大烧5分钟左右至汤汁浓稠或者可直接用水淀粉勾芡(个人不怎么喜欢勾芡)。

11、装盘就可以出锅了，家常菜红烧鸡爪就可以完成了，不知道大家有没有学会呢，赶紧动起手来尝试一下吧。记得给我反馈哦

如果你也爱做菜，你也想学家常菜的话，那么你就可以关注我，咱们一直互相学习，互相进步。我是慈康爱做饭。感谢观看。

鸡爪怎么做好吃 扩展

工具/原料

风爪 (10个)

葱 (1根)

生姜 (1个)

辣椒 10个

啤酒 30ml

米醋 10ml

盐 8g

鸡精 适量

冰糖 2块

料包 1个

酱油 适量

方法/步骤

1：将风爪清洗干净、葱调料等辅料备好。

2：将处理过的凤爪放入锅中过水后捞出装盘备用。

3：开锅加一点点的水将冰糖完全溶解在锅内。

4：将过水后的鸡爪放入冰糖锅中搅拌使凤爪沾染上冰糖。

5：向锅中加入水，放入调料包、辣椒、盐、啤酒、鸡精、米醋等进行煮制。

6：捞出鸡爪沥干将酱油均匀的倒在凤爪上一道好吃的风爪便出锅了。

鸡爪怎么做好吃 扩展

做糖醋口的泡椒凤爪好吃。

制作步骤如下：菜场买回来的鸡爪放水里泡干净血水，准备一盆水放冰箱里面备用。泡干净血水的鸡爪拿出控干水分剪去指甲，并把鸡爪一分为二，冷水放锅里焯水两三分钟，焯水锅里放料酒白醋姜片葱段。焯水三分钟后捞出鸡爪迅速放到在冰箱里拿出来的凉水，这样做出的鸡爪非常Q弹。鸡爪过凉后老抽控干水分，放到一个干净容器里，并加入泡椒，生抽，香醋多一点，红油，耗油，辣椒酱，白糖伴匀封上保鲜膜放冰箱腌制一天美味即成。中途翻拌一两次即可。

下面是关于好吃鸡爪的制作方法

原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。

做法步骤：

1、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用

2、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色

3、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色

4、加没过鸡爪的热水

5、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖

6、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味

7、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干