第一道【小河虾炒韭菜】

准备食材：韭菜190克，小河虾90克，盐适量，植物油适量

制作过程：

第一步：韭菜择好洗净切成段；小河虾洗净，剪去虾须

第二步： 炒锅放植物油，油温5成热，放入小河虾翻炒至变色

第三步：放入韭菜大火翻炒

第四步： 韭菜发蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

1 稍微大点小河虾要把虾枪剪掉，吃着会扎嘴

2 小河虾炒的时间不宜过长，颜色一变就可以放韭菜了，炒久了不鲜嫩

3 韭菜的味道足够掩盖虾的腥味了，不需要加其他调料，口味稍咸点更好吃

第二道【韭菜炒鸡蛋】

虽简单，却需要掌握的要点：

1 鸡蛋怎样才能蓬起来、长大个、松软好吃又不油；

2 韭菜要用什么样的火候炒、炒到什么样才正合适、不出汤。

准备食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量

制作过程：

第一步：韭菜择洗干净、控净水，切小段

第二步： 鸡蛋打散，这个时间开锅上火、放入植物油

第三步：锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液，会立刻膨起，微黄立刻用筷子夹起翻面

第四步： 变黄后用筷子夹入小盆里，夹成小块备用

第五步：锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐

第六步： 刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅 。

1 炒这道菜油要大 ：第一，鸡蛋油够了才能长起来；第二，利用摊鸡蛋的油再炒韭菜，这样要比重新倒油炒出来的更香更好吃

2 盐要比正常炒菜量稍微多那么一点点，咸中有味、不油不腻更下饭

3 韭菜千万不要炒时间长，老了不好吃、出汤

韭菜烧什么好吃 扩展

韭菜可以食用的范围很广，可以用来包水饺，韭菜鸡蛋虾仁馅，猪肉韭菜馅，都很好吃，也可以用来炒菜，炒豆干或炒鸡蛋都行。

韭菜属于粗纤维菜，多吃对促进肠胃蠕动，通肠润便，但肠胃功能弱的不建议过多食用，会引起胃部烧心感或拉肚子。

韭菜虽好，怎么食用还得结合自己的身体状况和喜好来做。

韭菜烧什么好吃 扩展

韭菜炒鸡蛋韭菜炒肉韭菜鸡蛋饺子馅饼韭菜盒子等等都可以啊，或者韭菜烧猪血也很好吃哦，韭菜比较好熟的，下锅炒两分钟就可以了，就是清洗比较麻烦，得先择好了在洗洗，叶子经常隐藏着泥，所以要多洗几遍水，不然清洗不干净，对身体不好滴哟！