清蒸大虾配料:对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
特色：大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
操作:
1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。
清蒸对虾,怎么做 扩展
把虾子洗干净，从背后划一刀，取出肠子。
然后将处理好的虾，摆放在盆子里。
把大蒜捣成泥，过下油后会更香，再加点小米椒，均匀的放入虾子背部，上锅蒸10分钟。
出锅放蒸鱼豉油，一点点盐，再烧热热的油淋在上面，完事放点葱花即可。
清蒸对虾,怎么做 扩展
用料
金针菇 一把
鲜黄花 一把
对虾 十几只
清蒸对虾的做法步骤
步骤 1
金针菇铺一层打底
步骤 2
把虾和鲜黄花依次铺好……
步骤 3
锅里热油……
步骤 4
加入蒜粒和小米辣爆香，再加点蚝油
步骤 5
翻炒均匀……
步骤 6
把炒好的蒜蓉倒在虾盘中央
步骤 7
水开后，上锅蒸10分钟……
步骤 8
淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，热点油淋到葱花上，就完成啦！
