风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了，下面是具体做法：
准备材料：茄子一根，生粉适量，蒜粒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量
1、将茄子洗净后切成细长条备用。
2、茄条蘸下水然后拍上生粉。
3、锅内放油，油七分热时放入茄条开始炸。
4、炸到茄条发黄后捞出，入锅复炸。
5、蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁。
6、锅热后放入调好的芡汁，熬到糖变粘稠。
7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用。
风味茄子如何把茄子炸干 扩展
做风味茄子时，必须小火慢炸才能把茄子炸干。
风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了，下面是具体做法：
准备材料：茄子一根，生粉适量，蒜粒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量
1、将茄子洗净后切成细长条备用。
2、茄条蘸下水然后拍上生粉。
3、锅内放油，油七分热时放入茄条开始炸。
4、炸到茄条发黄后捞出，入锅复炸。
5、蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁。
6、锅热后放入调好的芡汁，熬到糖变粘稠。
7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用。
做风味茄子时，必须小火慢炸才能把茄子炸干。
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