首先备齐所有的食材，芹菜去除叶子。把花生米提前浸泡4个小时。

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把浸泡好的花生米洗净，锅中倒入适量的清水，把花生米放入锅中，加入八角和花椒，再放入姜片。

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这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。加入0.5克鸡精增加口感，盖上锅盖大火烧开后转中火煮10分钟左右。

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这个时候把芹菜和胡萝卜，用刀切成小丁煮熟的花生米，放在调料水里浸泡半个小时，这样更容易入味。

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另起锅倒入适量的清水烧开后，把胡萝卜先焯一下水，看见胡萝卜断生变色时，加入芹菜进行焯水，看见芹菜断生变色后，关火捞出沥干水分

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.根据个人口味，加入适量的盐调味。再加入剩下的0.5克鸡精调味。加入生抽调味调色。最后倒入芝麻油。把所有的食材，混合搅拌均匀即可。

青菜花生米凉拌方法 扩展

1，将青菜洗净，切段，放在干净的容器里备用。

2，将剥好的花生米放入油锅，用小火慢慢炸至金黄，喷香。

3，将青菜放入沸水中，十秒后捞出，放在一个干净的容器里放凉。也可以放入凉水中使其更快凉却，用手把菜拧干。

4，花生米和青菜放在一起。加入酱油，香油，香菜，鸡精搅拌均匀即可。

青菜花生米凉拌方法 扩展

做法：

1、将花生米清洗干净，并加入清水。

2、当花生米泡胀之后，倒出清水。

3、将青菜洗净沥水备用。

4、向锅中加入泡好的花生米，再加入香叶，八角，花椒粒以及盐，大火煮开，小火煮半小时。

5、将花生米捞出，装入盘中。

6、起锅烧水，待水烧开后，加入青菜，两分钟后捞出装入装有花生米的盘中。

7、加入酱油，香醋，辣椒粉，白糖，香油，搅拌均匀。