红烧鸭材料: 洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许
做法：
1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制
5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；
6待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成。
红烧鸭子江西家常做法 扩展
主料：鸭子一只
辅料：辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，米酒适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量
做法：
1.鸭子清洗干净斩块。
2.锅里少许油爆干鸭子水分。
3.差不多了加米酒炒干些水分。
4.加酱油，生姜，大蒜，辣椒，温水没过鸭子，盖锅烧到收汁。
5.加盐翻炒均匀焖几分钟，加鸡精即可起锅。
红烧鸭子江西家常做法 扩展
先把鸭子清理干净备用
1.把鸭子切块
2.姜丝
3.锅里倒入油，油开后鸭子放入锅中爆炒，放入姜丝，小米辣，炒的半熟的时候放入料酒，放入米酒，放入小米辣盖锅盖煮30分钟，出锅后就是香喷喷的炒鸭子喽
