卤水鸭翅是一道香气扑鼻、鲜美可口的传统名吃，以下是简单易学的做法：
所需材料：
- 鸭翅 12-15个
- 姜片 2块
- 葱段 3根
- 八角 5个
- 桂皮 1块
- 花椒适量
- 盐适量
- 红糖适量
- 生抽适量
做法：
1. 准备好洗净的鸭翅、姜片和葱段。将花椒、八角和桂皮包入纱布中备用。
2. 将鸭翅放入锅中加水及少量料酒焯水去除血沫并捞出备用。
3. 另起锅，加油烧热，爆香姜片和葱段后放入鸭翅翻炒均匀。
4. 加入料包和足够的水淹没鸭翅（水量为鸭翅的两倍），然后加盖小火慢慢卤1小时左右。
5. 捞出鸭翅，将汤汁滤出备用。
6. 在卤汁中加入生抽、盐、红糖，调味均匀后将鸭翅放入继续卤制10-15分钟。
7. 最后出锅前加入一些葱花装饰即可。
温馨提示：
1. 在焯水和卤制期间加入的姜片和葱段能够去除腥味并增添香气。
2. 卤制时火候要掌握好，以免卤汁过于浓稠或者淡而无味。
3. 可以在盛出的鸭翅上撒少许芝麻或葱花来提高美味度。
卤水鸭翅的做法 扩展
1/7鸭翅用水浸泡二十分钟至颜色发白，锅内加水把鸭翅放进去煮十分钟捞出沥干水分备用
2/7准备卤汁
3/7所用煮汤料
4/7锅内加水，倒入料酒，除了生姜之外，其他配料都装在煮料盒内
5/7水烧开后倒入卤水和老抽，把鸭翅放进去
6/7开小火煮四十分钟，煮到三十分钟时放盐调味
7/7然后关火用汤汁浸泡一个小时后捞出装盘
卤水鸭翅的做法 扩展
做法步骤
步骤 1
①鸭翅冷水下锅，下姜葱料酒焯水洗净备用。 准备：姜、蒜、花椒、葱、干辣椒、八角、冰糖
步骤 2
②起锅烧油，放入少许白砂糖，小火熬至枣红色起泡
步骤 3
③倒入鸭翅，中火翻炒均匀后加入没过鸭翅的清水(水尽量多一点)
步骤 4
④下入准备好的配料：姜，葱，蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角
步骤 5
⑤加两勺老抽
步骤 6
⑥一勺生抽
步骤 7
⑦一勺蚝油
步骤 8
⑧大火烧开，加适量盐提味儿
步骤 9
⑨ 转中文煮20-30分钟，然后关火让鸭翅在卤水中卤两个小时(三分煮七分泡，更容易入味)
步骤 10
⑩卤味鸭翅就做好了。
