肉末的8种吃法，一道比一道好吃，除了第5道以外，剩下的都适合孩子吃！这8道肉末做的家常菜，除了这第4道，一道比一道下酒！下面来看一下吧！

  第一道：豆腐皮卷肉末（卷煎）。

做法：

1.买来的花肉剁碎，剁成肉馅，加入葱、姜、蚝油、生抽、香油、十三香和食盐搅拌均匀，腌制一会儿。

2.豆腐皮儿分为厚薄两种，做这道菜，用薄薄的豆腐皮儿做出来比较好吃。把调好的肉馅均匀的抹在豆腐皮上。

3.豆腐皮上下左右各留出1厘米左右的空隙，然后从左往右慢慢地卷起来，卷好之后放在锅底中火煎至表面金黄。4.最后盛出放在盘子里，用厨房剪刀剪成大小均匀的块儿放在蒸锅里。大火蒸10分钟即可。

    第二道菜：肉末炒酸豆角。这是一道名副其实的下酒菜。

做法：

1.超市里买的成袋儿的酸豆角，拆开之后，拿出10根在清水上冲洗3到4遍，因为这种豆角特别的咸，洗完之后切成小段儿。

2.油锅烧热之后，先放肉末翻炒，炒至发白的时候，加入辣椒和葱段翻炒，接着加入少许生抽调味，不用加盐，肉末炒熟之后加入切好的酸豆角，接着翻炒3分钟即可盛出。可以加点空心菜梗在里面，很好吃。

    第三道菜：肉末烧茄子。这是一道下饭下酒菜，下酒吃合适，蒸米饭吃更合适。

做法：

把茄子带皮切成大小均匀的长条状，放在油锅里炸至变软，捞出控油。

另起锅放油，加入肉末翻炒，炒至发白，加入生抽和小葱段儿。

准备一个小碗，里面加入一勺生抽、半勺糖、一勺香醋、半勺淀粉、少许鸡精和适量清水搅拌均匀。

等肉末炒熟的时候加入炸好的茄子条翻炒，把准备好的料汁儿倒进去，大火收汁即可。



    第四道菜：肉末鸡蛋羹。这道菜特别适合孩子吃，可以说它是菜也可以说它是主食，老少皆宜，更适合孩子。

做法：

鸡蛋2个放进碗里，加入等量的清水打碎，搅拌均匀之后，撇去浮沫。

加入适量肉末进入轻轻搅拌均匀。蒸锅烧开之后，肉沫鸡蛋液放在蒸锅上，中火蒸10到15分钟。

蒸熟之后，加入少许生抽和香油，直接食用。除了这道菜以外，真是一道比一道下酒啦！



    第五道：辣椒酿肉。这8道菜中只有这一道不太适合孩子吃，因为一般的青椒都有些许辣味，小朋友吃不了辣。但是这确确实实是一道地道的下酒菜。

做法：

辣椒4-6个，清洗干净之后去蒂，然后切开一道口子备用；

花肉剁碎之后，加入生抽、蚝油、十三香和葱姜碎以及适量香油和食盐，搅拌均匀。

腌制好以后把这些肉末慢慢的塞进辣椒里。

平底锅放油，把辣椒放在平底锅里，中火煎3到5分钟，煎至辣椒起“虎皮”。

煎好的辣椒盛到盘子里，用厨房剪刀剪成大小均匀的块儿，撒上一层大葱碎，浇上热油烧开的生抽和香油汁即可。



    第六道菜：藕夹。冬季，坐在炉火旁，烤着藕夹吃，也是一种享受。莲藕对身体消化不好的人有很好的食补效果。

做法：

准备莲藕一节，清洗干净之后去皮，然后切成藕夹，切的时候一刀连着一刀切开，以此类推。

切完之后防止藕片变红氧化，继续泡在清水里备用。

肉馅。加入葱，姜碎，生抽，蚝油，香油，食盐等调拌均匀。

把这些调好的肉馅夹在藕夹里，然后裹上一层稀稀的面糊放在锅里，煎至金黄即可。



    第七道菜：肉末蒸豆腐。这道菜特别适合孩子使用，不仅补钙。而且常吃增加身体免疫力免疫力。

做法：

豆腐一小块儿，先在水里焯一下，能更加的嫩滑。焯好之后，盛进盘子里备用。

平底锅烧热之后，加入葱碎和肉末翻炒，加入适量生抽和食盐调味，翻炒至肉末变色，迅速盛出来倒在焯好的豆腐上。

接着，放在烧开的蒸锅上，中火蒸5到8分钟即可。



    第八道菜：肉末榄菜四季豆。这道菜是老公最喜欢吃的。

做法：

四季豆摘去豆筋，清洗干净切成小丁，放在开水里过水，水里放一勺食盐，焯至断生捞出备用。

油锅烧热之后，先放葱姜和辣椒丝爆锅，接着放入肉末翻炒至变色，加入适量生抽调味。

下一步，放入一大勺橄榄菜进去炒香，最后加入焯好水的四季豆丁翻炒至入味即可关火盛出。希望能帮到你。

肉末的多种吃法 扩展

【肉末藕饼】

1. 莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用

2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油

3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼

4. 平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出



【蒜香肉末烤茄子】

1. 茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油

2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟

3. 红椒、葱、蒜切成末备用

4. 平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味

5. 另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

6. 烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟

7. 烤好后，撒上葱花即可



【肉末蛋卷】

1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀

2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼

3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上

4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。

5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.

肉末的多种吃法 扩展

肉沫做法多种多样，可以搭配不同的食材，做出不同的美味。

比如常见的蒜苔炒肉末，绝对的下饭神奇。

还有酸豆角炒肉沫，酸菜炒肉沫，肉沫茄子。等等。