用料
黑鱼 一条（一斤半左右）
雪菜 100克
姜 四五片
葱 两根
料酒 一勺
盐 一克
糖 一小勺
老抽 一小勺
油 适量
雪菜烧黑鱼的做法步骤
步骤 1
黑鱼一条洗净切小块，葱白葱绿分别切末，姜切片，雪菜切碎备用。
步骤 2
热锅倒适量油，下葱白爆香，放雪菜煸炒一会儿，鱼块倒进去，放姜片料酒煸炒至鱼肉变色，调入老抽，糖，加水稍没过鱼肉就好，盖上锅盖焖煮十分钟左右，别焖糊了，十分钟后加少许盐大火收汁装盘
红烧雪菜黑鱼家常做法 扩展
黑鱼清理干净，切一厘米厚度，放料酒葱姜腌制一下去腥提鲜，腌制的过程中准备辅料：雪菜洗干净切两厘米段备用，香料：准备葱姜段（适量），花椒，八角，桂皮，干辣椒，少于泡椒，
锅中留底油，三层热下入香料炒香，下入雪菜继续煸炒，炒出香味，加入开水（有条件的可以用高汤）把鱼洗一下倒入锅中，加盐，鸡精，味精，糖，少许白醋，大火烧开，小火慢炖十分钟就好
红烧雪菜黑鱼家常做法 扩展
油热放干辣椒花椒爆香，加黑鱼煎至两面金黄，加盐料酒生抽老抽醋翻炒，加雪菜炒入味
