食材清单
猪瘦肉 350克 、 茄子 3根 、 葱 1根 、 蒜瓣 4个 、 油 适量 、 食盐 适量 、 老抽 1勺 、 豆瓣酱 1汤匙 、 水 半碗 、 生抽 1勺 、 葱姜末 适量
烹饪步骤
1
茄子洗净去蒂
2
削皮对半切
3
葱切丝，蒜切末备用
4
茄子上锅蒸见汽后转中火六分钟
5
茄子撕成长条放上葱丝蒜末
6
肉切小丁
7
下锅炒熟放入葱姜末
8
放一勺豆瓣酱翻炒
9
放入一大勺清水炖煮一会，根据个人口味放入盐
10
浇在茄子上
11
好吃美味下饭的肉沫茄子做好了
怎样做茄子肉丁 扩展
1.把肉丁加生抽，料酒，盐腌制一小会
2.茄子切丁，用淡盐水浸泡15分钟左右的样子，待泡茄子的水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗
3.红椒切丁备用。姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用
4.热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，倒入姜蒜末炒香后起锅备用
5.用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香，下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好肉丁和红椒
6.将5至熟烂，加入味精，少量糖调味，出锅装盘
