秋刀鱼（Cololabis saira；英文：Pacific Saury），又称竹刀鱼，是鱼类的一种。由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属[1]，是飞鱼（Exocetid）与鹤鱵科（Belonid）的近亲[2]。其为表层洄游性鱼类[3]，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类[1]。
秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。
秋刀鱼（Cololabis saira；英文：Pacific Saury），又称竹刀鱼，是鱼类的一种。由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属[1]，是飞鱼（Exocetid）与鹤鱵科（Belonid）的近亲[2]。其为表层洄游性鱼类[3]，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类[1]。
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