首先是原材料的准备。

新鲜的菜花一个。胡萝卜一根，青尖椒一个，精盐少许，味精少许。鸡精少许，白糖少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，辣椒油少许。白醋少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将新鲜的菜花洗净后去根，然后将其撕成小朵备用，然后放在清水中清洗几遍。洗掉其中的虫卵和泥尘。然后将其控水备用。

2、接着将胡萝卜一根，洗净后削皮切菱形片备用。青尖椒一个洗净后，同样切菱形片备用。

3、接下来准备这道菜的凉拌汁，空碗中放入精盐少许，味精少许，鸡精少许，白糖少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，辣椒油少许，接着将其搅匀后备用。

4、这一步是重点，大家请仔细阅读。首先咱们锅烧清水。水开后放入精盐一勺，白醋一勺。然后将菜花焯水一分钟后，立即捞出控水冲凉。放精盐和白醋的目的，一是为了让菜花的口感更脆，二是为了让菜花有底味。

5、接着将冲凉后的菜花放进凉拌汁，加入胡萝卜片，和青尖椒片，接着将其搅拌均匀后，即可装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、凉拌菜花，先焯水就错了，应该先在焯水前，加入精盐一勺和白醋一勺，然后再焯水，这样能使菜花更脆更入味，大家一定要记牢。

2、这道菜里的青椒片，主要用来搭配颜色。如果不喜欢吃青尖椒的，可以换成香菜或者不放。

3.好啦，一道又脆又入味，爽口解腻的，凉拌菜花就做好啦！下次做凉拌菜花，按照上面的步骤做，你也一定做的，和饭店里的一样好吃。

海花菜的凉拌方法 扩展

主料：

花菜400克，红辣椒1个

辅料：

植物油适量，大蒜2瓣，生抽5克，香醋15克，麻辣红油10克，麻油5克

烹饪方法

1. 把花菜去掉根部掰切成小朵后，先用淡盐水浸泡十到二十分钟，把红辣椒洗洗切成丝

2. 把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下花菜拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右，红辣椒块可以一起下锅，捞起来西兰花和红辣椒块，快速加进凉水里，过凉，捞起来沥干水分。

3. 把大蒜用捣蒜器捣成泥，可以撒上盐和凉开水一般拌均匀成蒜汁

4. 取一小碗，加大蒜汁、鲜味汁、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品

5.把花菜和红辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀

6.加麻油拌均匀。

7. 加辣麻辣红油拌均匀，滴几滴香油拌均匀即可，

海花菜的凉拌方法 扩展

1/准备适量芹菜，洗净后去除叶子，斜刀切成段。

2/放入锅中焯水。

3/焯好后捞出，过凉水，控干水分。

4/放入适量白糖，食盐，鸡精。

5/再放入适量白醋。

6/放入适量蒜末，炒锅中放入适量油，加热后，倒在上面。

7/搅拌均匀就可以吃了，非常美味。

8.美味又好吃的凉拌芹菜花做法完成开吃了。