主料2人份
尖椒5个
蒜10克
辅料
食用油20毫升 生抽1勺 醋2勺 糖1勺 盐1克 鸡精1克
步骤1
将尖椒清洗干净后去蒂
步骤2
用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀
步骤3
用手将整根辣椒籽拉出来即可
步骤4
将辣椒切成两段、蒜切片备用
步骤5
锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制
步骤6
一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用
步骤7
锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味
步骤8
将尖椒再次放入锅中煸炒
步骤9
开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅
北方虎皮尖椒的做法 扩展
尖椒直接下锅煎至两面有虎皮盛出，锅里放油，放蒜片，一点大酱，一点酱油，加点水，放入尖椒，鸡精，出锅放葱花。
