清炒木耳是一道简单又营养的家常菜，以下是制作步骤：
材料：
- 木耳适量
- 胡萝卜适量
- 青红椒适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 食盐适量
- 食用油适量
- 白糖少许
- 鸡精或味精少许（可选）
做法：
1. 木耳提前用清水泡发，去掉根部杂质，撕成小片，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 胡萝卜洗净切成丝，青红椒去籽切成丝，蒜瓣剁成蒜末备用。
3. 锅中加水烧开，放入木耳快速焯水，焯水后立即捞出并用冷水冲凉，沥干水分。
4. 热锅凉油，油温5成热时加入蒜末炒香。
5. 加入胡萝卜丝和青红椒丝快速翻炒均匀。
6. 接着加入木耳继续翻炒，加入适量的生抽、食盐和白糖调味。
7. 根据个人口味可以加入少许鸡精或味精增鲜。
8. 炒至所有材料熟透，蔬菜颜色鲜亮即可出锅装盘。
注意事项：
- 木耳焯水时不要过长，避免口感变软。
- 炒制过程中火候要快，以保持蔬菜的爽脆口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
清炒木耳怎么做好吃 扩展
清炒木耳是一道非常简单但美味的菜肴。首先，将木耳清洗干净，去除杂质，并且将其水分擦干备用。
热锅冷油，将姜蒜爆香后加入干辣椒和木耳翻炒至熟。
最后加入盐、鸡精、生抽等调味料，轻轻翻炒几下即可出锅。木耳口感嚼劲十足，清新爽口，适合作为一道下饭菜。如果想要口感更加丰富，可以添加一些肉类或蔬菜一起炒制。
