瑞士卷肉松蛋糕是一道美味的糕点，以下是一种常见的做法和食材用量：
材料：
- 鸡蛋：5个
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：70克
- 黄油：30克
- 热水：30克
- 香草精：适量
- 肉松：适量
步骤：
1. 将鸡蛋蛋黄和蛋白分开放在两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用搅拌器或打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。
3. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
4. 在另一个容器中，将蛋白打发至硬性发泡。
5. 将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
6. 加入融化的黄油、热水和香草精，再次搅拌均匀。
7. 将面糊倒入铺有烤盘纸的烤盘中，用刮板铺平。
8. 将烤盘轻轻敲击几次，以去除大气泡。
9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色且弹性。
10. 烤好的蛋糕取出，放在凉架上待凉一段时间。
11. 待蛋糕完全凉透后，将肉松均匀地撒在蛋糕表面。
12. 从短边开始，将蛋糕卷起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时。
现在，美味的瑞士卷肉松蛋糕就做好了。您可以根据需要调整食材用量，并根据个人口味添加其他装饰或馅料。祝您做出美味的瑞士卷肉松蛋糕，享受烘焙的乐趣！
