一叶毛峰属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。
毛峰采收鲜嫩，一叶毛峰的采收规范为一芽一叶初展，1~3级毛峰的采收规范各自为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。一叶毛峰采掘于清明节前后左右，1~3级黄山毛峰在谷雨前后左右采制。鲜叶入厂后先开展拣剔，去除冻伤叶和害虫造成危害叶，拣出不符合规定规定的叶、梗和茶果，以确保芽叶品质匀净。随后将不一样嫩度的鲜叶分离摊放，蒸发一部分水份。以便质保冷藏，规定早上采，中午制；中午采，当晚制。
一叶毛峰属于什么茶 扩展
1.属于绿茶。黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制。
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该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
