鲜烧牛肉的家常做法：
材料： 牛肉700克、蒜头3瓣、生姜10克、干辣椒6个、大葱一根、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量、清水适量。
步骤：
1.牛肉切成小片，蒜头，生姜和大葱切成末，干辣椒剪成小段备用。
2.热锅冷油，将牛肉放入锅中煎炒至变色，炒至牛肉出水。
3.加入蒜头，生姜和大葱末翻炒片刻，再加入干辣椒和花椒翻炒。
4.加入少许料酒，倒入清水，放入适量盐，煮开后转小火炖煮10分钟。
5.加入适量的白糖和老抽，继续翻炒，直至汁干后关火。
6.调入生抽和香油，翻炒均匀即可上盘。
注意：牛肉煮熟的时间不宜过长，以免影响口感。烹饪时可以加入一些你喜欢的蔬菜和配菜，增加营养和口感。
鲜烧牛肉家常做法 扩展
参考的鲜烧牛肉家常做法如下：
牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
放入牛肉略微翻炒一下。
下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
