原料：排骨、葱根、果茶、八角、花椒粉、料酒、酱油、姜、蒜、食用油、干辣椒、制作酱、葱花。
做法步骤：

第1步、排骨先清洗干净，沥干水，放入调料：草果，八角，花椒粉，姜，料酒，酱油，腌制一个小时左右

第2步、调料切好，备用～

第3步、起锅，坐油，等油温到六成熟时，先放调料炸出味再放腌制好的排骨～

第4步、后放入排骨，用小火慢慢炸～ 炸到八成熟时捞出来。

第5步、在淋上制作酱，撒上葱花。完成
如何腌制酱排骨 扩展
主料
排骨（软骨）500g姜片5片料酒1勺冰糖5g葱花1小把水300ml油适量叉烧酱1勺
1. 猪软骨焯水。
2. 捞起冷水洗净。
3. 起油锅，爆香姜片。
4. 放入软骨翻炒。
5. 加水，料酒，叉烧酱，冰糖，大火煮开后，小火慢炖40分钟左右。
6. 大火收汁后装盘，撒葱花。
如何腌制酱排骨 扩展
，排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。
2，之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀。
3，抓均匀的排骨，腌制入味。
4，平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝。
5，之后加入排骨，煎至2面金黄。
6，依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。
7，收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可。
