1.
200克海蛎洗干净，加3克盐，1勺料酒，1勺生抽，20克蒜叶末腌渍5-10分钟。
3个鸡蛋打至起泡。
腌好的200克海蛎加5勺左右的淀粉拌匀。（调至微稠即可）
平底锅里加10ml油，八成热时，把拌了淀粉的200克海蛎平摊在锅中，两面煎至焦黄。
把3个蛋液均匀浇在煎好的200克海蛎上，用锅铲切成3块，蛋熟后即可出锅。
2.
200克海蛎洗净沥水待用。
20克蒜苗洗净切碎。
3个鸡蛋落味打散。
把200克海蛎用500ml开水烫一下，沥干水。将30克干生粉，3克胡椒粉，20克蒜苗放入轻轻捞匀腌一下。再放入3个鸡蛋液中稍拌。
锅烧热放20ml油，再下入混合的海蛎鸡蛋液，改小火慢煎，要两面煎至熟。
装盘即可。
3.
200克海蛎洗净稍微控干，加入5克盐，3克五香粉，1勺酱油，3克糖，20克芹菜末，50克洋葱粒，最后加入20克淀粉，搅匀腌制5分钟备用。
热锅倒20ml冷油，稍微热，下锅。
200克海蛎下锅，摊平。
用不沾锅煎，两面煎熟。
一面熟后，翻面，8成熟后倒入3个蛋液，煎至金黄即可。
出锅摆盘，边上挤20克番茄酱。
