波士顿龙虾（Boston lobster），又称美国龙虾或缅因龙虾，是一种在北美东北部沿海地区常见的大型海生甲壳类动物。它的肉质鲜美，是许多海鲜爱好者的最爱。以下是享用波士顿龙虾的一些基本步骤：

### 准备工作：

1. **购买活龙虾**：选择活龙虾时，最好选择活蹦乱跳、壳硬、重量感足的龙虾。

2. **准备工具**：准备一把锋利的剪刀、一只小锤子或坚果钳、一只小刀或龙虾钳。

### 烹饪步骤：

1. **杀死龙虾**：将龙虾头与身体连接的部位用刀快速切断，这是最快速且被认为是人道的杀死方法。

2. **清洗龙虾**：在水龙头下冲洗龙虾，清除内脏和杂质。

3. **煮沸水**：在一个大锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐，使水呈海水咸度。

4. **煮龙虾**：将龙虾整个放入沸水中，根据龙虾的大小和数量调整烹饪时间，一般来说，每磅龙虾煮7-9分钟。

5. **冷却**：煮熟后，将龙虾从热水中取出，放入冰水中冷却几分钟，这样可以让肉质更加紧实。

### 食用步骤：

1. **打开龙虾**：使用小锤子或坚果钳敲打龙虾的硬壳，使其开裂。通常从背部开始，然后是两侧的爪子。

2. **取出肉**：使用小刀或龙虾钳小心地取出龙虾肉，特别是大钳子和身体中的肉。

3. **蘸酱**：将龙虾肉蘸上融化的黄油和柠檬汁，这是最常见的食用方式，也可以根据个人口味选择其他调料。

4. **享用**：慢慢品尝龙虾肉的鲜美，可以使用手指或专门的海鲜餐具。

### 注意事项：

- 烹饪时间不宜过长，否则龙虾肉会变得过于老硬。

- 食用时注意不要让小碎片或壳刺伤口腔。

- 龙虾的肠线（消化道）通常不食用，应予以去除。

波士顿龙虾可以通过多种方式烹饪，如蒸、烤、煮等，但上述步骤是最常见的水煮法，能够最大程度地保留龙虾的原汁原味。

波士顿龙虾怎么吃法步骤 扩展

蒜蓉波士顿大龙虾

材料：

波士顿大龙虾、葱、蒜、西蓝花、姜、白酒、蒸鱼鲜、油

做法：

1、葱切段，蒜切末，西兰花焯熟。

2、将龙虾用牙刷刷干净，下锅加姜片、白酒煮熟大约10分钟，有条件的可以蒸味道更好。

3、煮熟后的龙虾不烫手后把头、钳子取下，将大虾钳用刀背拍碎，虾肚竖剪开，将整条虾肉取出，保留虾壳完好。

4、将虾肉切片，切好后恢复原来形状，把虾摆好，壳先不上，浇上蒸鱼鲜，上锅蒸2分钟。

5、锅里放上油半碗，油的多少根据龙虾大小定，要够浇汁。五成热后加入蒜末炒熟。

6、在虾肉上撒上葱花，浇上热油即可。