食材清单:

排骨 500克、山药 150克、枸杞 10克、葱 10克、姜 10克、盐10克、鸡粉10克、料酒 10克

烹饪步骤 共6步:

1、从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。

2、山药去皮洗净，切成滚刀块。

3、枸杞泡水备用。

4、将葱姜切片。

5、锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。

6、锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，炖制30分钟，之后加入盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖10分钟出锅。

山药排骨汤的四种做法 扩展

原料：

排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。

做法：

1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;

2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;

3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

山药排骨汤的四种做法 扩展

1. 排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时

2. 浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒

3. 开大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来

4. 重新换清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒

5. 大火烧开后转小火炖一个半小时

6. 山药去皮洗净后放入水中避免氧化

7. 一个半小时后把山药倒入锅中，继续小火炖至山药软烂，我用了1小时

8. 出锅前加适量盐，胡椒粉调味