1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。



2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。



3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。



4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。



5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。



6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。



7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。



8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。

西红柿鸡蛋面怎么做最好吃 扩展

先把西红柿去皮切成小块。再把两三个鸡蛋打破搅拌均匀成蛋液。

起锅放油，先炒蛋，再炒西红柿。然后把两者一起炒好。装盆备用。

锅里放水。水开后放进面条煮三四分钟捞出。洗干净锅后，再放一点水，把西红柿鸡蛋和面条一起放进去煮三四分钟。然后再加盐调一下味。这样就可以了。

西红柿鸡蛋面怎么做最好吃 扩展

主料：瘦肉(少许)、面条(适量)、西红柿(2个)、鸡蛋(2个)

辅料：大蒜(2瓣)、白糖(少许)、食盐(1小勺)

做法:

1. 备好所需材料，鸡蛋提前放少许食盐煎好备用

2. 锅里放入少许食用油爆香蒜末，然后倒入切好的瘦肉末偏炒断生

3. 翻炒一会以后倒入切好的西红柿再翻炒放入少许白糖，然后加入少许开水煮一下

4. 面条提前用开水煮开烫一下

5. 煮好的面条放入凉水里浸泡一下，让面条有韧性度，好吃些

6. 过凉的面条，捞出放入西红柿汤里煮，把提前煎好的鸡蛋也倒进去煮，然后加入少许盐巴就可以出锅了

7. 好吃的西红柿面汤就做好了。