食材：一块豆腐、2个鸡蛋

配料：食盐、胡椒粉、葱花、淀粉

做法：

选取豆腐一块，切成厚薄大小均匀的小块。最好用老豆腐，便于煎制不容易碎。

2.两个笨鸡蛋，加入一点胡椒粉、适量食盐，打散搅匀。也可以加上一点淀粉，便于一会做的时候定型。

3.热锅凉油，油热滑锅倒出，另加入适量油，油热撒入一点食盐之后下入豆腐。既可以给豆腐入底味，也可以降低豆腐粘锅的几率。

4.豆腐两面煎至金黄，将鸡蛋液从锅边顺着豆腐倒入。用小火慢煎。定型后要不断晃动炒锅，使其受热均匀。

5.从锅边淋入适量食用油，便于将鸡蛋饼翻面也可以防止粘锅，另一面煎个十几秒就可以，再撒上些许葱花点缀一下就可以了

豆腐煎蛋的做法是怎样的 扩展

·配　　料:

豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。

·操　　作:

1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。

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香煎鸡蛋豆腐的做法步骤香煎鸡蛋豆腐的做法步骤：

1 1准备两个鸡蛋，用筷子搅拌香煎鸡蛋豆腐的做法步骤：

2 2豆腐切成长方形，不要太厚，也不可以太薄切好的豆腐泡盐水里10分钟左右，防止变碎香煎鸡蛋豆腐的做法步骤：

3 3准备平锅，油温不要太高，裹上鸡蛋汁一个一个放入刚开始豆腐不会变色，试着调火的温度，直到两面都煎成金黄色香煎鸡蛋豆腐的做法步骤：

4 4蘸汁用酱油，辣椒油，白糖少许，熟芝麻，香油，香菜调配~~