原料：花蛤一斤半，蒜米适量，姜米适量，小朝天椒适量，酱油适量，淀粉适量。
做法：1. 花蛤买回来放入水内倒入少许盐，让花蛤吐干净沙子，静待20分钟。
2. 花蛤冲洗干净。
3. 锅内热油放入姜蒜小尖椒爆香。4. 放入花蛤翻炒。5. 加入适量酱油（或者觉得不够味的话再加适量盐）。6. 加入少许淀粉翻炒均匀。7. 翻炒到每个花蛤都开口就熟了，要大火快炒。小贴士：1.要够辣够过瘾就得用这种小朝天椒。2.发现花蛤都开口就是熟了，熟了就赶快盛出来了，不然久了肉就不嫩有点发死了。
花蛤什么样的做法好吃 扩展
辣炒花蛤的做法：

1. 准备好材料；

2. 花蛤清洗干净，不要有泥沙

3. 青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；

4. 炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；

5. 倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；

6. 加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。
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食材：
花蛤、葱姜
做法：
①买回来的花蛤放到水里，加上少许盐和植物油让花蛤吐净泥沙。
②再调个酱汁：一勺料酒＋两勺生抽＋一勺蚝油＋半勺老抽＋半小勺糖＋一小勺淀粉＋半碗水搅拌均匀备用
③花蛤焯水，煮至花蛤盖子打开后捞出
④起锅烧油，油热放入蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀，倒入调好的酱汁大火翻炒入味，撒入葱花出锅
