步骤/方式1
冷水淹过干鱿鱼泡发一天
步骤/方式2
把泡涨大了的鱿鱼清理干净，在换了的水里放入食用碱溶化，然后放入鱿鱼继续浸泡一天。
步骤/方式3
改刀成长条
步骤/方式4
斜刀片成片，也可以切成花。
步骤/方式5
再撒上半汤匙食用碱拌匀待用（不要放水），另外用一个锅加入水烧开，然后倒入拌了食用碱的鱿鱼，不用盖锅盖，其间可以用筷子搅动搅动，大火煮沸即刻离火，等待自然冷却后就放入冷水中浸泡，切记一定要冷透后才能放入冷水中。
步骤/方式6
大功告成
步骤/方式1
冷水淹过干鱿鱼泡发一天
步骤/方式2
把泡涨大了的鱿鱼清理干净，在换了的水里放入食用碱溶化，然后放入鱿鱼继续浸泡一天。
步骤/方式3
改刀成长条
步骤/方式4
斜刀片成片，也可以切成花。
步骤/方式5
再撒上半汤匙食用碱拌匀待用（不要放水），另外用一个锅加入水烧开，然后倒入拌了食用碱的鱿鱼，不用盖锅盖，其间可以用筷子搅动搅动，大火煮沸即刻离火，等待自然冷却后就放入冷水中浸泡，切记一定要冷透后才能放入冷水中。
步骤/方式6
大功告成
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