1、准备食材，一斤冬瓜，三只虾，一盒内脂豆腐 ：我选的内脂豆腐，俗称南豆腐 北豆腐相对硬，豆腥味也比较大，如选用北豆腐也是可以的，建议先焯水备用，减少豆腥

2、虾剥皮洗净切小块，放入：盐，白胡椒，料酒，葱姜腌制； 冬瓜切片后再中间切一刀，不薄不厚不宽，太薄容易煮化，太厚影响口感

3、放少许油，一点点就好，鲜虾直接下锅，炒制变色捞出；锅洗净，烧热，放一点点油，葱炒香，下冬瓜，翻炒 PS：虾本身就有腥味，腌制炒制后就不会有腥味了，强烈建议不要生虾直接放入汤内熬煮，多一步，更美味，不能偷懒

4、加入水，没过冬瓜一些，煮开，然后放入炒好的虾，继续熬煮，待冬瓜有些变透明，再用勺子慢慢挖一片片的内脂豆腐入锅，加入生抽，蚝油，盐，慢慢搅拌下，再加入鸡粉，白胡椒，完成 PS：生抽和蚝油可以给白色的冬瓜汤增加一些色泽，不要太多，破坏掉食物本身的颜色

5、装入器皿，撒些绿色的小葱即可。

虾仁冬瓜豆腐的家常做法 扩展

做法：

准备材料：虾300克、冬瓜一块、豆腐一块、盐2克、料酒1茶匙、胡椒粉少许、香菜1段。

步骤

1.准备好食材。

2.冬瓜挖球，豆腐切块。

3.虾去壳，开背后去虾线，洗净后放入盐、料酒、胡椒粉腌制。

4.油热后放入姜片，煎香。

5.加水，放入冬瓜球和豆腐。

6.煮至冬瓜透明。

7.放入虾。

8.撇去浮末。

9.加盐、胡椒粉、香菜，即可关火饮用。

10.成品。

虾仁冬瓜豆腐的家常做法 扩展

1. 可以通过简单的食材和步骤来制作虾仁冬瓜豆腐，非常适合家庭做菜。
2. 首先需要准备好虾仁、冬瓜和豆腐等食材，然后将豆腐切成小块，冬瓜切成薄片，虾仁洗净备用。
接着在锅中加入适量的水，放入冬瓜片和豆腐块，煮至熟透，再加入虾仁，煮至虾仁变色即可。
3. 如果想要增加口感和营养价值，可以加入一些蔬菜，如青菜、胡萝卜等。
此外，还可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精、生抽等。