用料

藕

 1节全麦面粉 适量红萝卜 适量鲜冬菇 适量寿司紫菜 一张

莲藕丸莲藕饼.纯素的做法步骤

步骤 1

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【准备材料】 1、莲藕一大节，切12块薄的莲藕片（做六块莲藕饼的量）泡在水中备用，其余擦成细丝，挤干水分备用。 2、适量红萝卜擦细丝，备用。 3、适量鲜冬菇切丁，备用。 4、寿司紫菜一张，剪成6张大小相同的紫菜带，放一边备用。 5、调酱汁：酱油，香菇素蠔油，糖，玉米淀粉，植物油，适量水，搅拌均匀，备用。

步骤 2

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【制作面团】莲藕丝，红萝卜丝，冬菇丁加入全麦面粉搅拌均匀，蘑菇粉和盐调味，成功抱团即可。

步骤 3

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【制作藕丸胚】取适量面团（不适宜太多），搓圆即可。 【制作藕饼胚】取适量面团，搓圆，压扁，上下各夹一块莲藕片（面团不要太厚）。

步骤 4

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【开锅啦】热锅，放植物油，将莲藕饼和丸，煎至双面微微金黄，倒入酱汁，中火焖一会，酱汁变浓稠关火，出锅前绑上紫菜带就可以啦

步骤 5

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正！！也太好吃了。

藕饼丸子的做法 扩展

主料

猪肉(腿)800克

莲藕400克

辅料

鸡蛋80克姜10克葱白10克生抽15克盐5克淀粉25克清水200克十三香5克

步骤1

准备食材。肉搅为肉糊。

步骤2

莲藕切片，用刀背剁成泥。

步骤3

再剁好生姜葱白。

步骤4

备好调料。

步骤5

加入鸡蛋调料。水后添入。

步骤6

顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水。搅打至上劲。

步骤7

从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手，再放到左手。

步骤8

锅中入油，烧热，炸丸子。

步骤9

炸至微黄，捞出来。待油温再加高，再回锅炸一次。

步骤10

炸好的丸子。

藕饼丸子的做法 扩展

工具/原料

莲藕 (300克)

胡萝卜 (200克)

蒜叶 适量

面粉 适量

小红椒 适量

方法/步骤

1/11

莲藕去皮，洗净，切丝，再剁成藕渣。

2/11

胡萝卜去皮切丝，再切成丁。

3/11

剁一些小红椒，切一些蒜叶或是葱花。

4/11

将藕渣、胡萝卜、红椒、蒜叶放到同一个容器中，加盐、生抽，搅拌均匀。

5/11

加面粉和耗油，顺同一方向搅拌。

6/11

藕丸的做法是此时搓成一个个小球。

7/11

锅内坐油，大火烧热。

8/11

下藕丸，大火稍稍炸定型，可转中火再转小火，藕丸翻面。

9/11

炸好的藕丸就可以吃了，非常脆口，一点都不会腻。

10/11

如果简单点就做成藕饼吧，搅拌好的藕渣胡萝卜直接放到烧热的油锅中，用锅铲摊平，一面煎好再煎另一面，火候一样。

11/11

如果简单点就做成藕饼吧，搅拌好的藕渣胡萝卜直接放到烧热的油锅中，用锅铲摊平，一面煎好再煎另一面，火候一样。

注意事项

搓成藕丸容易散开，加鸡蛋和多点面粉，变成小面团也可以炸。