可以
1/8将山药削皮洗净切3-4厘米的小块备用
2/8将切好的山药放锅里煮至8分熟备用
3/8将煮好的山药过凉水冲洗控一下水备用
4/8将控过水的山药均匀裹上淀粉备用
5/8入油烧至7成热下入裹好淀粉的山药，油与山药持平即可
6/8炸至金黄色感觉表面酥脆即可捞出备用
7/8另起空锅下入一小碗底的水和白糖熬制，期间不断搅拌以防糖糊底，熬制大概黄褐色下入炸好的山药翻匀使其都裹上糖，关火撒上芝麻出锅(因山药放锅里裹糖时忘记拍照了所以省略)
8/8成品出锅(这次做的不是太满意糖色有些熬深了，下次一定做好)
拔丝山药拔丝地的可以用油做糖色吗 扩展
不可以用油做糖色，用水加糖才能做拔丝呢
拔丝山药拔丝地的可以用油做糖色吗 扩展
拔丝山药和拔丝地瓜都可以用油做糖色。锅里加一点油烧热放进白砂糖烧到起沫到进山药或地瓜翻炒上色就可以了
