食材清单

豆腐 300g 、 芝麻油 适量 、 蒜 适量 、 水淀粉 适量 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。 煎至两面焦黄盛出备用。

2/葱姜蒜切末， 利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。 加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），再加入料酒。

3/加入一大勺生抽，老抽大火烧开。 加入煎好的豆腐。 加入少许芝麻油调味。将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可

高姐红烧豆腐家常做法 扩展

用料：豆腐350克，牛肉酱1勺，蒜头半个，姜适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量

做法：

1.准备食材，蒜头拍散，姜切丝，豆腐切稍微大一点的块，

2.锅中倒油，将牛肉酱，蒜，姜丝进行煸炒，煸炒香味，

3.调料煸出香味后，倒入豆腐，生抽，老抽适量加入，进行翻炒，烹5～6分钟，

4.烧好后，淋上香油，香喷喷的豆腐出锅了

高姐红烧豆腐家常做法 扩展

主料：

豆腐500克

辅料

蒜苗2根蒜3粒郫县豆瓣酱1.5汤匙酱油1汤匙水淀粉适量食盐1茶匙色拉油2/3汤匙

做法步骤：

步骤1

将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末

步骤2

豆腐切成小丁

步骤3

郫县豆瓣剁细

步骤4

净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香

步骤5

接着放大蒜末炒香

步骤6

注入少量开水，调入酱油、少许盐

步骤7

放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味

步骤8

等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧

步骤9

倒入一半水淀粉推匀

步骤10

加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成