食材准备：我们只要准备好土豆、蚝油、老抽、白糖、葱、生姜、辣椒粉，蒜以及其他的佐料就行了，土豆我们需要先把它去皮，接着在清洗干净，清洗干净之后在切成片，然后我们在将蚝油、老抽、白糖倒入碗中，加入适量的清水，使它搅拌成酱汁，以待后面方便使用。接着呢在把准备好的葱和生姜切碎放入碗中以待我们后面方便使用，接着把蒜剥皮切成片，在装入碗中即可，准备工作做好之后下面我们就要炒了。



第一步：首先起锅烧火，待火候差不多了的时候，在倒入适量的油，接着把我们切好的土豆倒入锅中，用锅铲使它翻炒起来，一定要煎炒出两面焦黄，翻炒到差不多的时候，在装入碗中以待后面方便使用。土豆盛出之后，再往锅中倒入适量的油，把葱和生姜倒入锅中翻炒一下，接着在把刚才盛出的土豆全部倒入锅中翻炒。在家做红烧土豆片，好吃下饭，教你正宗做法，步骤简单几步做好



第二步：翻炒至差不多的时候，我们在把刚才调好的酱汁倒入锅中，接着用盖子盖上焖至5分钟。时间一到我们就再次使用锅铲将它翻炒一下，一定要把酱汁跟土豆给拌匀，使每一块土豆都能入味，然后我们在把准备好的辣椒粉加进去，辣椒粉根据自己的喜爱去加入，但我建议大家不要加入太多，适量就好。



第三步，这时我们可以看到，红烧土豆片色香味已经全部出来了，把刚才加入的辣椒粉炒拌均匀之后，最后我们把之前切好的大蒜倒入锅中，翻炒几下就便可出锅了。出锅之时一定要一次性出锅，或者关闭火源，这里千万不可开着火一点一点的铲出锅，如果这样的话会导致最后出锅的没有前面那种色香味，所以大家一定要关闭火源在出锅。

红烧薯片家常做法 扩展

做法如下马铃薯200克，去皮清洗干净，切成片。五花肉100克洗，切成薄片。

锅内放油放葱姜炒香，倒入肉片翻炒，炒出油后再倒入土豆片，快速翻炒，加入老抽酱油，五香粉，少许水炖1到2分钟，快熟时加入味精食用盐即可。

红烧薯片家常做法 扩展

材料：

2-3个中型马铃薯

适量的植物油

适量的盐

适量的白糖

适量的生抽

适量的老抽

适量的料酒

适量的水

做法：

将马铃薯削皮并切成薄片。可以使用切片器或刀片进行切割。

在一个平底锅中加入适量的植物油，加热至中高温度。

将薯片逐批放入热油中炸至金黄酥脆，然后捞出放在纸巾上吸去多余的油份。

锅中留少许底油，加入适量的白糖，用小火慢慢炒化至糖溶化并变成焦糖色。

快速加入适量的水，然后加入适量的生抽、老抽和料酒，调成汁。

将炸好的薯片放入汁中，用铲子轻轻翻炒均匀，使每片薯片都裹上汁。

盖上锅盖，小火焖煮几分钟，直到汁收干浓稠，并均匀附着在薯片上。

关火，撒上适量的盐，再次轻轻翻炒均匀。

红烧薯片炖好后，可以装盘享用了。