用料
波士顿龙虾 1只
黑胡椒酱 大半勺
黄灯笼椒 半个
红灯笼椒 半个
紫洋葱 半个
姜 5片
蒜 5瓣
生抽 小半勺
料酒 大半勺
盐 适量
椰浆 大半碗
油 适量
淀粉 半碗
小葱 5根
糖 适量
黑椒炒澳龙的做法步骤
步骤 1
选取一只鲜活健壮的波士顿龙虾，刷洗干净后用筷子插入尾部排泄孔插到底放尿，放完后用剪刀剪断头尾连接处的薄膜，然后将虾头和虾尾拧开，之后先将虾壳从虾头上掀下来并去除虾胃、虾肠、虾鳃、虾心，再将虾尾纵向一劈为二并取出虾肠，最后将龙虾斩块并拍裂虾钳后在每块肉的切面上沾些淀粉备用。
步骤 2
大火烧一锅油，七成热将龙虾块下入锅中翻煎，煎至发红后捞出沥干备用。
步骤 3
向碗中倒入黑胡椒酱、椰浆，将其搅拌均匀后形成一碗黑胡椒汁备用。
步骤 4
大火起热油锅，五成热转小火先下入姜、蒜、小葱白爆香，然后下入龙虾块、灯笼椒、紫洋葱大火翻炒出香味，之后加入黑胡椒汁并补充适量水半没过龙虾块，再加入生抽、料酒、盐、糖，翻匀烧开锅后盖盖改中火焖3分钟15秒，然后开盖大火收汁，收汁结束前加水淀粉勾芡并放入小葱绿翻炒均匀，出锅装盘。
波士顿龙虾的八种做法爆炒 扩展
食材：鲜活波士顿龙虾、西兰花、柠檬适量、蒸鱼豉油适量、葱
做法步骤：
1、选鲜活龙虾，仔细清洗干净，去头，身子剁块，去虾线钳子用刀背拍散，备用。
2、将葱切成葱丝，柠檬切片，西蓝花切成大小合适即可，备用。
2、龙虾摆好盘，头可以竖着放（主要是我个人感觉竖着摆放，看着更霸气！也可以根据自己的喜欢的方式摆放），备用。
3、起锅烧水，水烧开将西蓝花倒入开水中，过水，捞起，备用。
3、蒸锅放适量水烧开，水烧开后放入龙虾蒸8分钟，关火，别开盖，再焖五分钟。
4、在焖的同时，起锅烧油，将油烧热到冒烟。
5、然后取出蒸好的龙虾，摆入已经过水的西兰花，盘边摆上柠檬（各种创意随便你，只要你喜欢就好，嘻嘻），放葱丝，浇上热油，最后淋上蒸鱼豉油！完美的清蒸波龙就做好了。
小贴士：最重要的是蒸的火候和时间，水开后再下龙虾，两斤左右的蒸8分钟，关火别开盖焖五分钟就可以了。
